創立１００年記念酒「谷地の雫」　山形の高校生、蔵元と共同で仕込み

　新年度に創立１００年を迎える山形県河北町の谷地高（生徒２０１人）は、地元の和田酒造と共同で、生徒が製品化した記念酒を販売する。産学官連携事業「かほく探求実践プロジェクト」の一環。仕込み作業が１９日から２日間あり、生徒約３０人が参加した。

　プロジェクトは地域商社「かほくらし社」と同校、町が昨年９月に始動させた。生徒が地元企業と連携し商品開発などを担い、地域経済の活性化につなげる。

　記念酒は校内の公募で「谷地の雫（しずく）」と命名され、ラベルも生徒がデザインした。町産の酒米「雪女神」を使った純米大吟醸で、爽やかな甘みがありフルーティーな味わいに仕上げる。

　２０日の仕込み作業には１、２年生計１２人が参加。蒸した酒米１５７キロを水とこうじの入ったタンクに運び入れ、なじむようにかき回した。２日間で酒米計４００キロの仕込みを終えた。

　約１カ月間で四合瓶（７２０ミリリットル）１０００本分を醸造する。今後は同窓生や町民向けに宣伝活動を展開し、３月中に１本２２００円で販売する予定。収益の一部はプロジェクトの新年度の活動資金に充てる。

　１年海野あやなさん（１６）は「酒造りは体力や忍耐が必要だと実感した。記念酒を通して河北の良さを伝えたい」と話した。

　和田茂樹社長は「若い生徒に酒造りの文化を体験してもらえてうれしい。思い入れを持って発信してもらえればいい」と期待した。