＜いぎなり仙台／一番探すべ！＞生産量日本一、宮城のホヤ　口いっぱいに五つの味

　宮城が誇る海の幸と言えば、ホヤ。農林水産省によると、県内の２０２０年の収穫量は、全国の約４７％に当たる４３６９トン。長らく守り続けていた首位の座を前年、北海道に奪われていたが、１年で返り咲いた。

　独特の形状と色から「海のパイナップル」と呼ばれ、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味という五つの味を網羅する…

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