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<いぎなり仙台/一番探すべ!>生産量日本一、宮城のホヤ 口いっぱいに五つの味

 宮城が誇る海の幸と言えば、ホヤ。農林水産省によると、県内の2020年の収穫量は、全国の約47%に当たる4369トン。長らく守り続けていた首位の座を前年、北海道に奪われていたが、1年で返り咲いた。

 独特の形状と色から「海のパイナップル」と呼ばれ、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味という五つの味を網羅する…

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