今こそ極めたいウイスキー道　１００円から試飲ＯＫの店で家飲みの楽しみ方聞いてみた

　空前のウイスキーブームが続いています。シングルモルトにブレンデッド、スコッチにアイリッシュにバーボン…と種類は幅広く、ストレート、ロック、トワイスアップと飲み方もさまざま。でも、結局飲んでいるのはあの有名銘柄のハイボールばかりという人も多いのでは？　日常の枠から一歩踏み出してみませんか。試飲・量り売りができる店として人気の酒店「ＢａＰｈａｒｅ（バファール）」（仙台市青葉区中央）の小岩清高店長（４１）と、運営する吉岡屋（仙台市）のバイヤー須藤元さん（３３）に楽しみ方を聞いてみました。こんなご時世です。家飲みを豊かなものにしてみましょう。（編集局コンテンツセンター・安住健郎）

ストレートでもイケるオススメの３本

　約６０平方メートルの店内の壁には２６０種超のウイスキーボトルがずらり。バーを思わせる造りに「さまざまなウイスキーを気軽に試してほしい」と小岩店長。ボトルによって価格は違うが、最も安いものでは１０ミリリットル１００円から試飲ができる。

　ハイボールは居酒屋でもすっかり定番メニューとなった。「いつも角瓶（サントリー）やブラックニッカという人でも、ちょっと違う味を楽しんでみては」。バイヤーの須藤さんはそう言って①グレングラント・アルボラリス（税込み２２４０円）②バスカー　アイリッシュウイスキー（１９８０円）③アイルオブスカイ１２年（３０８０円）の３本のボトルを出してくれた。

　「比較的安価な部類だが、ストレートで飲むにも耐えられるのがこの３本」と須藤さん。①はフルーティーさが際立ち、②は甘みが感じられる。③はピーティー（燻製＝くんせい＝を思わせるピート香）なのが特徴だ。「角瓶もブラックニッカもバランスが取れたいいウイスキーですが、そこから正統進化した味を楽しんでほしい」と話す。

　店には５種類の異なる特徴を持つウイスキーを５０ミリリットル（１～２杯分）ずつ瓶詰めした飲み比べセット（１６００円）もある。小岩店長は「７００ミリリットルのボトルを買って口に合わず『失敗した』と思われるのが一番悲しい。無理ないスタートを切れるようにしてみました」と意図を説明する。

新たな余韻…チェイサー選びも大切

　さて、好みのタイプが分かったら、違う楽しみ方も体験したい。そんな希望に須藤さんは１本の透明な水の瓶を…