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仙台・いちば歳時記 スルメイカ/疲労回復、健康維持にも

 仙台市中央卸売市場に入荷する食材や花の魅力を季節ごとに紹介するシリーズ。今回は夏編をお届けする。

 「墨群れ」からその名が付いたというイカの代表格が、入荷の最盛期を迎えている。

 「身が半透明の黒褐色に近く、張りがあるものほど鮮度がいいですよ」。水産卸の仙台水産(仙台市若林区)遠海部次長の本郷淳さん(…

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仙台・いちば歳時記

 109万市民の台所を預かる仙台市中央卸売市場には連日、新鮮な水産物や野菜、彩り豊かな花が入荷する。目利きのプロたちが推す四季折々の逸品に触れ、旬の魅力を味わいたい。


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