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仙台・いちば歳時記 チヂミホウレンソウ／寒さに耐え 甘みギュッ
その名の通り葉は縮み、全体にしわが目立つ。縦に長く葉が伸びるホウレンソウと違い、地面に張り付くように大きく広がる姿は、どこか不格好で愛らしい。
「最大の特徴は甘みです」。仙台あおば青果（仙台市若林区）の菅井克彦さん（５５）が語る。
冬季限定のチヂミホウレンソウは露地栽培が基本。厳しい寒さに耐え抜く…
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１０９万市民の台所を預かる仙台市中央卸売市場には連日、新鮮な水産物や野菜、彩り豊かな花が入荷する。目利きのプロたちが推す四季折々の逸品に触れ、旬の魅力を味わいたい。
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