「本みりんから砂糖」商品化　山形・長井の酒造店、国内初の製法

　山形県長井市の蔵元「鈴木酒造店長井蔵」は、本みりんの製造過程でできる砂糖の商品化に乗り出した。製造で使用する一升瓶の瓶底に結晶化した糖を取り出し、粉末状に加工する。同様の製法は国内で初めてで、新たな加工施設を整備した上で４月ごろの出荷を目指す。

粒きめ細かく、高い希少性

　製品となる砂糖は、高級砂糖「…

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