いらっしゃいませ＞のびるノ茶屋（東松島市野蒜）

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＜サツマイモの甘み凝縮＞

　２０２１年３月、奥松島クラブハウスとともにオープンしたテイクアウト形式のスイーツショップ。石巻と九州の生産者からサツマイモを仕入れ、焼いたイモを瞬間冷凍することによって鮮度を保ち、スイーツとして提供する。

　看板商品の「超熟成つぼ焼きいも」（大３８０円、中３１０円）は「紅はるか」をつぼでじっくり焼き上げた一品。炭で焼くことにより、遠赤外線の効果で中までしっとりとした食感がかなえられている。１時間半から２時間ほどかけて焼くことで甘みが増し、糖度が５０度を超える場合もあるという。

　現在の人気商品は「つぼ焼き大学いも」（３８０円）と「さつまいもシェイク」（４５０円）。大学イモは通常は生のサツマイモを揚げるが、「つぼ焼き大学いも」は焼いたサツマイモを揚げている。一つ食べるとねっとりとした食感とともに、豊かな甘みと香ばしさが口に広がる。

　奥松島クラブハウス支配人の門脇善行さん（４１）は「訪れた人が気軽にゆったりと楽しめる場所として続けていきたい」と語る。

　昨年９月に栽培を始め、収穫したイチゴを使用したスイーツも提供している。
（渋）