オール宮城産のビール　イシノマキホップワークスが初醸造　来月出荷へ

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　石巻市中央１丁目の醸造所「ＩＳＨＩＮＯＭＡＫＩ　ＨＯＰ　ＷＯＲＫＳ（イシノマキホップワークス）」は、初めて県内産の原材料だけを使い、ビール「ＨＯＰ　ＨＯＰＥ　ＨＡＲＶＥＳＴ」の醸造を始めた。

　１日は前日に砕いた大麦を釜で煮込んで麦汁にし、ホップを手作業で割く仕込み作業を行った。大麦を提供する東松島市の一般社団法人東松島みらいとし機構（ＨＯＰＥ）代表理事の引間世枝美さん（４９）や交流サイト（ＳＮＳ）で募った有志の参加者ら６人が手伝った。

　ビールは約１カ月発酵、熟成させる。ホップワークス醸造長の岡恭平さん（４２）によると青々しくすっきりとしていて、少し甘みのある味わいに仕上がる見込み。引間さんは「味わいながら、希望の大麦を知ってもらいたい」と期待した。

　ホップは石巻市北上地区で自社栽培した２種類を使用。センテニアルという種類で香りを付け、カスケードで苦みを出す。ＨＯＰＥがアサヒグループホールディングスと取り組む「希望の大麦プロジェクト」として、昨年６月に収穫した二条大麦を使用する。

　ホップワークスは一般社団法人イシノマキ・ファーム（石巻市北上町）が運営。看板商品の「巻風エール」などは外国産の材料も使用しているが、県内産の原材料だけを使用した醸造は初めての試み。

　１２月初旬から約１０００本を出荷し、石巻市内外の小売店やホップワークスで販売する予定。３３０ミリリットルで６６０円。岡さんは「どんな食事にも合う。気兼ねなく食卓に選んでいただければうれしい」と話した。