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ロス削減は協力店増が鍵＜変わる食卓 食べ切る社会へ（上）試行錯誤＞
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地球規模で食料不足が見込まれ、食品価格の上昇が続く中、食品を食べ切る重要性が高まっている。食品ロス削減は社会貢献だけではなく、家計防衛の手段にもなる。東北の先行事例から、普及に向けた課題を探る。（生活文化部・小木曽崇）
「食品ロス削減の取り組みとして、食べ切れなかった料理をお客さまの責任で持ち帰り…
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