「ダテじゃない」仙台のビール発売　地元醸造所が仙台産大麦100％使用　ラベル制作はデザイナー志望の学生

　クラフトビール醸造所の穀町ビール（仙台市若林区）が、仙台産大麦を１００％使った「穀町の伊達（だて）じゃないビール」を発売した。ラベルはデザイナーを志す専門学校の学生が担当。代表の今野高広さん（５４）は「手間暇かけたビールはだてじゃないというコンセプトと、仙台のビールというのが分かりやすいイラストがぴったり」と満足げだ。

　主原料はＪＡ仙台（宮城野区）から調達した六条大麦。通常は麦茶に加工され、でんぷんを多く必要とするビールの醸造に利用するのは珍しいという。

　今野さんが醸造所内で精麦。１５度の水に浸し、風通しの良い場所で乾かす作業を４時間おきに繰り返し、昼夜問わず２日間続けた。

　糖化、発酵などの工程を経て、完成までに通常より１～２週間長い２カ月を要した。ほんのり香るすっきりとした飲み口のラガービールに仕上がったという。

　ラベルは日本デザイナー芸術学院（若林区）が協力を申し出て、学生が約３０種類のデザイン案を制作。馬にまたがる甲冑（かっちゅう）姿の仙台藩祖伊達政宗をモチーフにした１点を選んだ。

　醸造家、生産者、教育機関が三位一体で完成させたクラフトビール。今野さんは「地元産を追求した一本。飲んでくれた人の感想を聞き、よりおいしいビールを求めて改良を重ねていきたい」と話す。

　３３０ミリリットル入り７５０円で、３００本を製造した。若林区の及川酒造店と宮内屋酒店、青葉区の仙台三越、藤崎などで販売する。次回は今冬に醸造、販売を予定する。

　連絡先は穀町ビール０２２（２２３）５８６０。