いらっしゃいませ ＞ ハンバーグレストランつきみち東松島店（東松島市小松）

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＜真心込めて肉を手ごね＞

　涌谷町に本店を構えるハンバーグレストラン「つきみち」が１１月に東松島市にオープンさせた２号店。

　店自慢のハンバーグは鶏、豚、牛の肉を秘伝の比率で混ぜ合わせる。仕込みは本店で午前５時に始め、真心を込めながら手でこねる。店舗の外までハンバーグが焼けるいい香りが漂う。

　１番人気は特製ソースが絡み合う「チーズハンバーグ」（１０７８円～）。熱々の鉄板の上で、肉とチーズがジューっと音を立てる。ハンバーグのサイズは１７０グラム、２７０グラム、５４０グラムから選べる。目玉焼きや大根おろしなどのトッピングで自分好みのアレンジも楽しめる。

　本店は１９７７年創業。無添加と地元の素材にこだわった創業者のレシピを守り、家庭では作れないレストランならではの味を提供する。

　地域に寄り添おうと、レジに持って行く伝票の代わりには、東日本大震災で被災した市内の女性たちが靴下で作る人形「おのくん」を使う。市瀬麻衣子代表は「地域を愛し、愛されるお店になりたい」と語る。
（春）