低利用魚、黒い笹かまに　ＪＡＬ×石巻・末永海産×鐘崎、連携し開発

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　日本航空が展開する「ＪＡＬふるさとアンバサダー」で石巻市出身の相沢枝穂さん（３４）は、同市塩富町２丁目の末永海産と、鐘崎（仙台市）に協力し、低利用魚などで作った黒い笹かまぼこ「仙臺（せんだい）ＢＬＡＣＫ（ブラック）」を開発した。

　開発で末永海産は材料となるワカメを提供。パッケージのデザインは同市出身の広告制作会社社員大沢佳美さんが手がけた。

　かまぼこは、サイズが小さく加工に適さないことから店頭にあまり並ばない県産魚カナガシラを使った。傷や色落ちで廃棄予定だったワカメを材料に加え、イカスミで真っ黒な笹かまぼこに仕上げた。魚介のうまみにワカメが加わったことで、味が締まった。

　開発は、低利用魚の活用を進める鐘崎の「おいしくつながるプロジェクト」と、ＪＡＬふるさとアンバサダーが地域課題解決を図る「ＪＡＬふるさとプロジェクト」が連携し実現した。

　相沢さんは「私を育ててくれたふるさとの石巻へこのような形で恩返しできてうれしい。石巻の皆さまのお力があってたどり着いた商品。ぜひお手に取ってほしい」と呼びかける。

　１袋５個入りで１５００円、１個２８０円。当面は鐘崎総本店笹かま館、鐘崎屋エスパル仙台東館、仙台空港２階売店「萩」で販売される。