ピリ辛の味のり、晩酌に　石巻専修大生が新商品開発　東松島で28日販売開始

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　東松島市の特産品であるノリのブランド化に向け、石巻専修大の学生らが新商品の味のり「酒の友　とものり」を開発した。ノリの風味を生かしつつ、お酒に合うよう辛みと塩味を効かせた味付けが特徴。２８日、同市の道の駅「東松島」で開かれるイベント「新酒祭り」で販売を始める。

　味のりを開発したのは、経営学部の李東勲（イドンフン）教授のゼミ。２０１９年度からノリを使った商品開発に取り組んでおり、２１年には第１弾の「のりうらら」を商品化。４００個超を完売した。

　とものりは、皇室に献上されたこともある良質なノリを使用。ニンニクが効いたピリ辛のタレで味付けしており、付属のガーリックスパイスでニンニクの風味を調整できる。酒のおつまみだけでなく、サラダなどにも合うように仕上げた。１箱７００円。

　２２年、石巻地方の企業など１１社から協力を得て開発を始めた。当初は「のりチップス」づくりに取り組んでいたが、のりを油で揚げる技術を持つ企業が見当たらなかったため、味のりに切り替えた。

　約３年かけて、タレの味付けや塩加減を研究。企業との協議を重ねながら、街頭アンケートで試食してもらうなどして商品化にこぎ着けた。暮らしに寄り添う友人のような存在にしてほしいとの意味を込め、「お酒の友」と命名した。

　１９日は、同大で関係者向けの商品発表会があった。開発に協力した企業の担当者らに対し、学生が開発の過程や商品の特徴などを説明。試食会も行われ、評判は上々だった。

　ゼミ長で３年の清野成生（なる）さん（２１）は「企業の皆さんとの連携で商品を開発できた。感謝している」と述べた。開発リーダーで３年の佐久間太一さん（２１）は「次々に課題が出てきてつらい時期もあったが、完成することができうれしい。卒業生から引き継いだ商品開発のたすきをつなぐことができた」と充実感をのぞかせた。

　新年度は、新ゼミ生５人が商品開発を引き継ぎ、味のりに使った塩などを活用した万能調味料づくりに取り組む。