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なりわい(5)事業をつなぐ/「原価意識」 経営強化へ

 良い商品をつくるだけでは、会社は生き残れない。

 「原価意識を持て」

 みそ・しょうゆ製造「東松島長寿味噌(みそ)」(宮城県東松島市)の工場のホワイトボードに、最重要事項として記されている。後藤秀敏工場長(52)は、東日本大震災から10年の変化として「作り頭(がしら)として数字を計算するようになった」…

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