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記事を探す果肉も赤いリンゴ 「紅の夢」ドライフルーツに 弘前大など共同研究
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弘前大が開発したリンゴの品種で、果肉が皮と同様に赤く色づく「紅（くれない）の夢」を加工し、神戸市の企業がドライフルーツを開発した。弘前大との共同研究で、時間の経過とともに赤い色素が減少する課題を克服。長期保存しても色あせず、抗酸化作用といった機能性も持続する。
農水産物加工品の製造販売などを手掛け…
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