＜撮れたて とうほく食紀行＞天然のホヤ 強く豊かに／大船渡

　海中に広がった花畑のようだ。岩手県大船渡市の越喜来湾、水深約７メートルの海底。岩場に密集するホヤの群生が目に飛び込んできた。すごい数、しかも天然。三陸の海の生命力に息をのむ。

　天然ホヤは、甘みが強く独特の風味も格別だ。姿形から「海のパイナップル」と呼ばれ、小舟での漁は特殊なかぎを付けた長ざおで引っ掛けて採る。

　天然ホヤも東日本大震災で被害を受けたが、養殖物より一足早く自然の力で復活し、出回った。「うんめがった。あの味は一生忘れられね」と地元の漁師。

　天然ホヤは４、５年ごとに更新を繰り返す。震災から１０年を過ぎ、今はいわば第２世代。養殖物が市場を占める中、天然ホヤを採る漁師はほとんどいなくなったが、垂ぜんものの味覚に変わりはない。（写真映像部・庄子徳通）

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　自然に恵まれた東北は食の宝庫。歴史に育まれた伝統食や、生産者が情熱を傾ける食材もある。カメラで斬新に切り取り、撮れたてをおいしくお届けする。

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