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<撮れたて とうほく食紀行>天然のホヤ 強く豊かに/大船渡

 海中に広がった花畑のようだ。岩手県大船渡市の越喜来湾、水深約7メートルの海底。岩場に密集するホヤの群生が目に飛び込んできた。すごい数、しかも天然。三陸の海の生命力に息をのむ。

 天然ホヤは、甘みが強く独特の風味も格別だ。姿形から「海のパイナップル」と呼ばれ、小舟での漁は特殊なかぎを付けた長ざおで引っ…

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