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<東北の食材お取り寄せ>福島紅葉漬「阿武隈の紅葉漬」(福島・伊達)秋サケ発酵、とろける紅色

 東北地方の豊かな食材が改めて注目されている。新型コロナウイルスの感染拡大は収束が見通せず、自宅で食を楽しむ巣ごもり需要が衰えない。食材の王国を盛り上げる生産者や店を訪ね、お取り寄せ商品を紹介する。

 サケを塩とこうじで漬け込んだ発酵食品だ。鮮やかな紅の色合いや紅葉の季節のサケを捕って作ることにちなん…

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