＜東北のお取り寄せ＞ニンナ・ナンナの「タルト」（宮城・富谷）生地しっとり 旬の果物香る

　東北には、地域の食材を生かしたり、伝統の味を進化させたりして人気を集めるスイーツが多い。新型コロナウイルスの感染拡大で巣ごもり消費が続く中、手元に取り寄せて幸せを味わうのはいかがだろう。お取り寄せ王国を歩き、各地の店や生産者を訪ねた。

　宮城県富谷市南部の住宅街、上桜木地区にある洋菓子店「ｎｉｎｎａ　ｎａｎｎａ（ニンナ・ナンナ）」はタルトの専門店。季節によって素材の異なる十数種を店頭で販売し、うち７、８種をオンラインショップで全国に届ける。

　「富谷産ブルーベリーチーズタルト」は看板商品の一つ。ブルーベリーに砂糖や水あめを加え、２、３時間煮詰めてジャム状にし、北海道産のクリームチーズに重ね、生地にのせる。甘さは控えめ。しっとりとした生地の食感が特徴だ。

　富谷に店を構え７年。オーナーでパティシエの尾形美樹さん（４４）は「富谷のフルーツは上質。生産者の顔が見えて、旬の一番いい状態のものが手に入る」と話す。秋にブドウ、冬はイチゴと地元の旬の果物が商品を彩る。

　具材に応じ、風味や硬さの異なる４種の生地と組み合わせを変える。「生地と具材の一体感を楽しんでほしい」と美樹さんは言う。

　地元企業との連携にも力を入れる。酒かすを材料の一部に使った「白雪チーズタルト」は市内にある内ケ崎酒造店の協力を得て、商品開発した。

　通販は５年前に始めた。新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、転勤で富谷を離れた客から「取り寄せで商品を買いたい」との声が寄せられ、昨年からメニューを増やしている。

　美樹さんの夫で営業、販売を担う信也さん（４３）は「富谷の食材の魅力を、より多くの人に知ってもらいたい」と語る。