赤根ホウレンソウ、セロリ…「やまがた野菜」召し上がれ　２２店が独自メニュー

　山形県村山地方で生産される地場の野菜「やまがた野菜」をＰＲしようと、やまがた野菜推進協議会（山形市）が、「やまがた野菜料理フェア」を開催している。２８日まで、村山地方の料理店がオリジナルメニューを提供する。気軽に来訪できる仙台圏を主なターゲットとし、仙台発のバスツアーなどで誘客を図る。

　和食やイタリアン、中華の料理店やカフェなど２２店が参加。柔らかく甘い赤い根が特徴の「山形赤根ほうれんそう」、山形市特産のくせの少ないセロリ「山形セルリー」、地場のサトイモ「悪戸いも」などを使い、各店が工夫を凝らした料理が味わえる。

　ＪＲ山形駅前のイタリア料理店「アル・ケッチァーノ　コンチェルト」で４日、関係者向けの試食会があり、生産団体や旅行会社の関係者ら計１４人が出席。タコと山形セルリーを使った「セルリーのシェリービネガー和（あ）え」と「赤根ほうれんそうと庄内豚のクリームソースパスタ」が振る舞われた。

　試食した青果専門店社長代行の山口美香さん（５０）は「セロリの食感や、赤根ホウレンソウのあくの少なさなど、特性がよく生かされていた」と話した。

　やまがた野菜は、自治体や生産者、卸業者などで２００８年に設立した推進協議会が伝統野菜など５８品目を認定した。普及拡大を図るフェアを１６年から開催し、昨年からは仙台市の旅行会社の協力でグルメツアーを実施している。今年は今月１３日に予定している。

　事務局を務める県村山総合支庁地域産業経済課の担当者は「やまがた野菜は山形でしか味わえない魅力。観光資源として県外にもＰＲし、大いに活用していきたい」と話した。