みそでも しょうゆでもない、芋煮に「豆乳」

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　しょうゆか、みそか。論争が起こる芋煮の味付けに、新たに豆乳が加わった。山形県が減塩と野菜摂取の啓発を目指し、食品大手「味の素」の監修を得て米沢栄養大の教授がアレンジレシピを考案した。

　コクがあるが、…