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<撮れたて とうほく食紀行>桜色アスパラ 春告げる/福島・南会津

 すらりと伸びたアスパラガスが、ヘッドランプの光に浮かぶ。春をまとったような桜色。朝というのに真っ暗なハウスの中で、明かりを頼りに刈り取られていく。

 福島県南会津町で育てられている「会津桜アスパラ」。寒暖差のある山あいの気候を生かした、季節限定のブランド野菜だ。

 特産化は2016年に始まり、試行錯誤…

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