逸品イッピン！＞気ままなたまご　石巻eggファーム（石巻市須江しらさぎ台２丁目）

土産物、製品といった石巻地方自慢の「逸品」を紹介する。

親鶏を平飼い、濃厚な味

　親鶏は、石巻市前谷地の自然の中で、自由に動き回れる「平飼い」で育てる。飼料は石巻産のコメや海藻、県内産を中心とした野菜や発酵飼料などを配合し、薬剤は一切使わない。

　「良質な卵は健康な親鶏から生まれる」という考えから、代表の日野祐介さん（４１）は親鶏のストレスを可能な限り減らし、健康的な生活ができる飼育環境を目指す。

　黄身は自然な黄色で、丸く盛り上がり、割れにくいのが特長。ぷるんと粘度の高い白身は、食べ応え十分。濃厚な味わいながら癖がなく、「卵が嫌いな子どもが食べられた」などと喜ばれている。

　日野さんは「石巻の豊かな自然を生かした名産品を作りたい」と脱サラして養鶏を始めた。ＥＣサイトを中心に本格的に販売を初めて１年。東京や関西を中心に健康志向の顧客が増え、関東の直売所にも並ぶようになった。「気ままな環境で生まれた自然なおいしさを味わってほしい」
（相）