いらっしゃいませ＞阿部勝味噌醤油醸造店（石巻市流留）

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＜風土に合う味、守り継ぐ＞

　１９２６（昭和元）年創業。石巻市流留で３代にわたり造り続けられるみそとしょうゆは、リピーターが多く、一部から「他の人に教えたくない」と言われるほど根強い人気がある。

　店舗裏の作業所で家族４人でみそやしょうゆを造り、直売している。５年前に店を新築し、新規の客も増えてきているという。

　１キロ６５０円の「マルカツ仙台みそ」は、県産のコメと大豆（ミヤギシロメ）を使用。和釜で炊いた大豆に、こうじ蓋を用いた昔からの製法で手作りしたこうじを同量以上加えており、コクと甘みが強い。

　「フジカメ醤油（しょうゆ）」は１リットル３６０円。海産物の多い石巻の食文化に合わせて造っている。特に刺し身との相性は抜群で、煮付けにも適している。

　１リットル７３０円の「四季のつゆ」は、甘さ控えめでうま味が強い。平成初期から３０年以上変わらぬ味で、何にでも合う。

　店主の阿部好勝さん（５７）は「地域に根差した味を１度試してみてほしい。食べると分かる違いを実感してほしい」と語る。しょうゆ、つゆは３００ミリリットルの「チビサイズ」もあり、少量から試すのにおすすめだ。
（石）