いらっしゃいませ ＞ じゃむ工房えがお（東松島市赤井）

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＜素材のおいしさ生かす＞

　県内の学校などに約３５年勤務した管理栄養士、鈴木しゅくさん（６２）が開いた手作りジャムの店。東松島市赤井地区の住宅街にあり、２０１８年３月にオープンした。

　旬の果物や野菜を使い、春はイチゴや青梅、夏はモモやブルーベリー、秋は紅玉リンゴやラ・フランス、冬はカキやレモンリンゴなど常時１０種類ほど、年間で３０種類以上が並ぶ。

　１番人気は毎年２、３月ごろに提供するイチゴジャム。赤井地区の生産者から仕入れる「紅ほっぺ」を、形が残る程度に煮詰めて作る。同市宮戸地区の漁師が生産するモモやイチジクも好評だ。価格は４５０～５５０円で、昨年、市のふるさと納税の返礼品にも加わった。

　素材そのものの特長を生かすため保存料などは無添加。店頭ではパンやヨーグルトと合わせる以外にも、料理の味付けやドレッシング作りに合うジャムを教えてくれる。

　鈴木さんは東日本大震災で多くの人が傷付き大変な生活を送っていた中で「自分にも何かできないか」と考えるようになり店を開いた。「生産者の思いを大切にし、素材のおいしさを生かせるように手を掛けて心を込めて作っている。食卓を囲んだりおやつを食べたりする時に、ほっとする時間を過ごしてもらいたい」と話す。（及）