師走点描 ＞クリスマスケーキ（石巻・あけぼの２丁目）

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＜笑顔想像し丁寧に作る＞

　手際よくスポンジにクリームを塗り、イチゴを乗せる。クリスマス間近、石巻地方の洋菓子店はケーキ作りに大忙し。１年で最も忙しい時期を迎えている。

　２１日、石巻市あけぼの２丁目の洋菓子店「パティスリー　アンジェリーナ」では甘い香りが漂う中、パティシエが１個１個丁寧に作業を進めていた。

　定番の生クリームケーキは、ふわっとしたスポンジとコクのあるクリームが売り。売れ筋は４～５人用の５号サイズ（直径１５センチ）。限定販売のイチゴのタルトも人気という。イチゴはみずみずしさに加え、甘さと酸味が調和する地元石巻産を使っている。

　クリスマスケーキの受け渡しは２２～２５日。勤務３年目の山下果穂さん（２９）は「ケーキを箱から出すお客さんの笑顔を想像しながら作っている。クリスマスの思い出にしてくれたらうれしい」と話した。